Hemp-matcha latte

19 diciembre, 2016 ~ comidaquecura ~ Leave a comment

Una receta tan fácil y rica que la incorporarás a tu día a día casi sin darte cuenta.

hemp-matcha-latte

Este latte es vegano y energético, no sólo por el té matcha (que además es súper antioxidante) sino por los otros ingredientes, dos superfoods que te aportan nutrientes imprescindibles para funcionar como un reloj: el cáñamo rico en ácidos grasos esenciales, en proteínas de alto valor biológico y minerales como el hierro o el magnesio. El aceite de coco, rico en grasas de buena calidad como el ácido láurico, entre otras muchas virtudes…

A veces es complicado dejar el café, si ese es tu objetivo, quizás el té matcha te ayude en la transición. Aunque en mi experiencia personal, al empezar a desayunar zumos verdes me di cuenta de que la potencia nutritiva de este cóctel “explosivo” me daba una energía y claridad que ya quisiera cualquier café! Es cierto que ahora que hace frío nos apetecen bebidas más calientes, así que este latte vegano será uno de tus preferidos este invierno.

Hemp-matcha latte

Ingredientes

1/2 cucharada de té matcha en polvo
1 cucharadita de proteína de cáñamo molida
1 cucharadita de aceite de coco
1/2 taza de agua filtrada hervida
1/2 taza de leche de arroz y coco

Preparación

En la batidora de vaso tipo personal blender mezcla todos los ingredientes y bate unos 10 segundos para que se haga espumilla.

Si no tienes batidora utiliza unas varillas para conseguir el efecto espuma.

Ya está, así de fácil y rico =)

Paté de guisantes y menta y un poco de música

27 julio, 2016 ~ comidaquecura ~ Leave a comment

Hola guapos,

Estoy muy contenta de volver a tener tiempo para meterme en la cocina y preparar cositas ricas y saludables. Estamos a finales de Julio y el ritmo de Barcelona se va relentizando día día: menos gente yendo a trabajar por las mañanas, menos tráfico en las calles y también menos trabajo para mi… Así que mientras espero las ansiadas vacaciones, puedo dedicar una parte de mi tiempo a hacer lo que más me gusta.

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Un placer que se multiplica cuando le sumamos buena música, aquí te dejo la playlist de “Mi cocina de verano“, que ha inspirado este paté fresquito y ligero.

Aparentemente es un paté así, normalucho , pero guarda un secreto en su interior: ingredientes muy nutritivos e imprescindibles, los omega 3 y 6 de las semillas de girasol y de lino. No importa si haces la receta con la crema ya preparada que te propongo, o si usas tus propias semillas, los ácidos grasos esenciales son justo eso, nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de esta máquina tan perfecta que habitamos, nuestro cuerpo serrano.

Así que anímate, porque además, es bien fácil de preparar.

PATÉ DE GUISANTE Y MENTA

Ingredientes

1 taza de guisantes frescos o, si no puedes conseguirlos, congelados
Unas hojas de menta
1 diente de ajo pequeño
1/2 limón (el zumo)
2 cucharadas de Crema de 3 semillas de Fattoria della Mandorla o 1 cucharada de tahine + 2 cucharadas de semillas de girasol activadas y húmedas (sin deshidratar) + una cucharada de semillas de lino molidas
Una pizca de sal o vinagre de umeboshi.

Preparación

Si no usas la crema de semillas de la Fattoria della Mandorla, remoja las pipas de girasol unas 2 horas antes. En este caso, también muele las semillas de lino en un molinillo de café y reserva.

Cocina al vapor los guisantes (frescos o congelados) durante 3 minutos de reloj. Si Son guisantes congelados, te recomiendo sacarlos un poquito antes para que se descongelen.

En la procesadora o la batidora de vaso, añade las semillas de girasol escurridas y tritura todo lo que puedas para que se forme una pasta fina, puedes añadir un poco del zumo de limón o incluso agua, pero no te pases. Añade la cucharada de tahine y las semillas de lino y tritura bien. Si usas la pasta de 3 semillas de la Factoría della Mandorla sáltate este paso y directamente pon las dos cucharadas de crema de semillas en la batidora.

Añade ahora los guisantes, el ajo, el zumo de limón, la sal o vinagre de umeboshi y las hojas de menta y tritura bien. Seguramente deberás añadir un poco de agua para que se triture bien.

¡Ya lo tienes listo! Decora con unas semillas de sésamo, unas hojas de menta y un chorrito extra de limón.

Muesli pim-pam

7 junio, 2015 ~ comidaquecura ~ Leave a comment

Comer sano no es sinónimo de complicarse. Las complicaciones están más ligadas a las costumbres que tenemos en la cocina y en el paladar, que al trabajo en sí a la hora de preparar los alimentos.

Pero una vez has hecho ese “click” y has cambiado algunos hábitos, se abren un sinfín de posibilidades en tu cocina. No lo digo para convencerte. Para mi sería fácil ahorrarme estas parrafadas y limitarme simplemente a publicar recetas, pero como el motivo de este blog es compartir mi experiencia y hacer que tu nueva alimentación sea la mejor para tí, pues aquí estoy escribiéndote. Si consigues entender en qué consiste la Dieta que Cura, abrirás una nueva puerta hacia tí mismo, hacia tu creatividad. No existe sólo una fórmula correcta de cocinar o entender la alimentación, no hay métodos más o menos complejos o laboriosos. Todo depende de si entiendes o no las pautas básicas de la línea que sigues.

Un buen ejemplo de esto es la receta de hoy, el muesli pim-pam. Ni se cocina, ni se crucina ni prácticamente se hace nada, por no complicarse, ni siquiera se mancha mucho. Si quieres quejarte de algo de esta receta, quéjate de que los ingredientes son raros, pero lo serán sólo si no has hecho ese “click”. Si ya estás experimentando con la Dieta que Cura, serán ingredientes familiares y que ya deberías tener por casa, al menos buena parte de ellos.

Este muesli te arreglan un desayuno, una merienda o un ataque de “¡quiero comer ya!”. Lo puedes usar como los cereales “tradicionales” echándolos en tu leche vegetal preferida, pero también en bols saludables, yogures veganos o macedonias de frutas, o helados… en realidad no hay reglas. Cómelo como quieras.

Ingredientes
2 tazas de arroz integral inflado (sin azúcar)
1 taza de trigo sarraceno activado y deshidratado
5 higos secos troceados (de los que no van rebozados en harina, que esos tienen gluten)
3 c.s. de coco rallado
3 c.s. de coco en escamas
3 c.s. de bayas de goji
7 nueces del brasil cortadas en trozos pequeños (mejor activadas y deshidratadas)
3 c.s. de avellanas crudas o tostadas cortadas en trozos pequeños
1 c.s. de azúcar de coco
1 pizca de sal

Preparación
En un bol pon todos los ingredientes y mezcla bien con las manos. Mete el muesli en botes de cristal herméticos y guárdalos en la nevera.

Ya está. Pim-pam.