Receta express: superfood açaí bol

¿Os habéis dado cuenta de lo difícil que es comer de forma saludable fuera de casa?

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Yo no me quejo mucho, porque en Barcelona cada vez hay más lugares que se suman a la moda “healthy”. Porque no nos engañemos, esto del movimiento raw, los runners, el paddle surf, los açaí bowls, la quinoa, etc. etc. es una moda muy rentable. Sea por lo que sea, si esa moda sirve para que muchos tomemos consciencia de la importancia de vivir de forma saludable, a mi ya me vale.

Si decides eliminar de tu vida los productos procesados, los azúcares, incluso los lácteos y el gluten, ten por seguro que te lo vas a tener que currar si quieres comer fuera de casa. Empezando porque vas a tener que desembolsar una cantidad de dinero importante por cualquiera de tus comidas, luego porque vas a tener que hacer un master para saber qué te estás comiendo y para a acabar porque no hay tantos sitios que realmente lo hagan bien. Que en un restaurante te sirvan quinoa no implica que la materia prima sea de buena calidad, que te hagan zumos cold pressed no quiere decir que la fruta que usan sea orgánica… Y así pasa con muchas otras cosas.

Por otro lado está eso de ir a contracorriente, pedir un triste café en un bar “normal” puede ser toda una odisea: “¿me pone un café con leche de soja?”, “No, con leche desnatada no, que es de vaca, la quiero con leche vegetal”, “sí, la soja es vegetal, no sale de ningún animal” (esto es una conversación verídica que tuve hace un tiempo) “sin azúcar, por favor””No, no, camarero, tampoco quiero sacarina…” Luego te pone el café pensando que eres una pija que se pasa la vida comiendo barritas Biomanán. Y ya no digamos cuando no tomas café e intentas pedir un triste rooibos… En el fondo lo que piensen los demás da igual, pero no vamos a negar que llega un momento que estas situaciones te cansan.

Vengo un poco sensible con este tema, porque hoy salí de casa a desayunar y me tuve que dar la vuelta y volver a casa. Como represalia y venganza contra todas las ofertas de bar de bocadillo de chorizo y refresco o de café y croissant, me he preparado un açaí bol de escándalo. Tan rico estaba, ¡que quiero compartirlo contigo!

Apunta bien:

INGREDIENTES
1 plátano (puede ser congelado)
1 melocotón o nectarina
1 c.s.* de açaí en polvo
1 c.p.* de semillas de chía
1 c.p. aceite o manteca de coco

Toppings: (lo que tengas por casa)Por ejemplo: semillas de cáñamo, pipas de calabaza,almendras crudas, trocitos de melocotón, arándanos deshidratados, bayas de goji, cacao nibs…

PREPARACIÓN
Tritura el plátano, 3/4 partes del melocotón, las semillas de chía y el aceite de coco.
Decora con los toppings que tengas por casa y con el cuarto de melocotón que has reservado cortado a trocitos.
¡Ya está!

*c.p.: cucharada de postre / c.s.: cucharada sopera

El desayuno que te mereces

¡Porque sí! ¡Porque te lo mereces! ¡A veces hay que darse un homenaje! Y los homensajes pueden coger muchas formas, incluso la de bol saludable.

healthy bol de platano

La receta de hoy es algo sin complicaciones, perfecto para una mañana de domingo, sin prisas, para recrearte en no hacer demasiadas cosas o hacer lo que te gusta, para saborear este desayuno cremoso y crujiente a la vez. Sólo necesitas tres ingredientes, pero el resultado… créeme, vale la pena.

Además es una opción de “fondo de cocina”, quiero decir que la receta base la puedes usar una y otra vez y darle una personalidad distinta con los toppings que le añadas.

Nutricionalmente, los plátanos nos aportan mucha energía: son ricos en carbohidratos y fibras, con lo cual, los azúcares que contienen se incorporan lentamente al torrente sanguíneo, generando una energía estable y sensación de saciedad por más tiempo. Aunque es una fruta considerada calórica, no compares este desayuno con lo que sería comer un bollo o un bocadillo. A veces, perdemos un poco la realidad de vista. Además, el plátano nos aporta minerales como el potasio, magnesio, zinc… y vitaminas como la A, la C y algunas del grupo B.

Respecto al otro ingrediente estrella de hoy… ¿Sabías que el cacahuete es una legumbre? Aunque nutricionalmente se acerca más a los frutos secos. La crema de cacahuete nos aporta grasas de buena calidad, además de fósforo y otros minerales y vitaminas en más pequeña escala.

Para “decorar” te recomiedo que uses frutas, cereales, semillas o superfoods, de esta manera tu desayuno se convertirá en un desayuno de campeones ¡No habrá quién te pare!

¿Te animas?

Igredientes
2 plátanos
1 c.s. de crema de cacahuete
1 chorrito de leche vegetal (almendras, arroz, avena…)
Toppings al gusto

Preparación
En el vaso de la batidora (tipo americana, como la Vitamix) mezcla los plátanos, la crema de cacahuete y un chorrito de leche vegetal, mejor que te quedes corto con la leche y vayas añadiendo poco a poco más hasta conseguir la textura deseada. La consistencia ha de ser, para que tengas una referencia, como la de un yogur batido.

Decora con lo que quieras. Algunas sugerencias: coco rallado, bajas de goji, crudi-muesli, frutos secos, nibs de cacao, semillas de cáñamo, un poquito de maca, fruta fresca…

¡Ya está! ¡A disfrutarlo!