Limpieza post Navideña: día 1

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Empezamos esta limpieza post excesos navideños de forma suave y progresiva. Seguramente te apetece mucho dejar atrás los turrones y las comidas pesadas, así que estos tres días de re-equilibrio no van a ser nada duros.

Si quieres profundizar más en tu limpieza haciendo un detox post Navidad, puedes venir a los talleres que haré el próximo 17 y 20 de Enero, puedes apuntarte aquí. En estos talleres también te daré otras pautas complementarias además de la alimentación que te ayudarán a ir un poco más allá en tu depuración. Dale un respiro a tu organismo, límpialo y fortalécelo para potenciar tu salud y sentirte de nuevo ligero y equilibrado. Aprovecha el precio “anti cuesta de Enero”, sólo 8€. =)

Te recuerdo, como siempre, que es importante hacer ejercicio diariamente. Haz las actividades que más te gusten y te motiven, pero trata de moverte y de sudar para eliminar toxinas y activar el metabolismo.

Quizás ya sabes que mi otra mitad, además de Comida Que Cura, se dedica y debe a la práctica de Yoga tradicional. El yoga es una actividad que no sólo tiene un impacto a nivel físico, sino que busca impregnar también la parte emocional y psicológica. No pienses que por esto, el yoga no supondrá un reto para ti o que es algo que no te va a hacer sudar o sentir agujetas, casi todos los alumnos que viene a clase por primera vez se sorprenden de la profundidad con la que se trabaja a nivel físico. Pero lo mejor es que lo compruebes tú mismo, te invito que vengas a mis clases en Barcelona, puedes incorporarte a las sesiones grupales, donde trabajamos con yoga Vinyasa, pranayama y técnicas de meditación o si tienes alguna necesidad especial como la Artritis Reumatoide, escríbeme para reservar unas clases privadas

¿Listo para el primer día de limpieza?


DÍA 1

Nota: en la medida de los posible elige productos ecológicos durante tu limpieza. Evitamos también los refinados, las grasas de mala calidad y el azúcar y la sal.

DESAYUNO _______________

Batido de frutos rojos, zumo de naranja, espinacas y hierba de trigo.

MEDIA MAÑANA _______________

5 almendras crudas, 1 cucharada sopera de pipas de calabaza. A ser posible, en ambos casos activadas.

COMIDA _______________

  • Ensalada de kale y colinabo con aliño de mostaza y curry
  • Verduras al vapor con gomasio
  • caldo de verduras
  • 2 tostadas de arroz con olivada

Para la ensalada:

Ingredientes

  • 2 hojas de kale (yo he usado la variante “black kale”)
  • 2 hojas de lechuga (yo he usado trocadero)
  • 1/4 de colinabo
  • 1 cucharada sopera de alga arame
  • 1 poco de rábano picante rallado o cualquier rabanito
  • 1 cucharada sopera de pipas de girasol
  • 1 cucharada sopera de levadura nutricional

Aliño:

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva de primera presión en frío
  • 1 cucharada de postre de mostaza
  • 1 cucharada de postre de curry
  • 1 cucharada de postre de vinagre de umeboshi
  • 1 cucharada de postre de vinagre de módena ecológico y sin azúcar añadido
  • 6 cucharadas sopera de agua filtrada

Preparación:

Primero remoja el alga arame en agua filtrada por al menos 2 minutos. Luego prepara el aliño mezclando todos los ingredientes. Lava y escurre el kale, trocéalo quitando los troncos más duros (puedes guardarlos para zumos). Pasa ahora el kale troceado a un bol grande y añade unas 3 cucharadas del aliño, masajéalo con las dos manos para romper las fibras y hacerlo más tierno, este paso es imprescindible para poder comer cualquier kale cruda sino es muy dura y fibrosa. Dedica unos 5 minutos a este paso, porque es el pequeño truco que marca la diferencia.

Lava y trocea la lechuga y añádela a la kale. Lava y pela el colinabo, trocéalo a medias lunas muy finitas y añádelo al bol. Incorpora el resto de ingredientes y el resto del aliño.

Para la verdura al vapor:

Ingredientes

  • 1 patata pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pencas de acelgas
  • 2 hojas de col redonda
  • 4 ramitos de brocoli
  • 1 tira de alga kombu
  • Condimentos: 1 cucharadita de aceite de oliva, gomasio y pimienta molida.

Calienta 1 litro de agua filtrada en una olla grande preparada para cocer al vapor. Añade 1 tira de alga kombu.

Utilizamos más cantidad de agua de lo normal para conseguir un caldo de verduras que convertiremos luego en nuestra cena.

Limpia y lava toda la verdura que vas a cocer. Pela la patata y la zanahoria y trocéalas. Cuando el agua hierva añádelas. Pasados 10 minutos, añade la cebolla pelada y las acelgas que habrás troceado separando el tronco de las hojas, primero metemos en la olla la parte del tronco y dejamos que se cocinen 5 minutos más. Añade ahora las hojas de col troceadas y las hojas de las acelgas, cocina 5 minutos más. Apaga el fuego y añade los ramitos de bróculi, deja que se cocinen ligeramente por 3 minutos.

Cuando sirvas las verduras, condiméntala con el aceite de oliva, la pimienta y el gomasio.

Para el caldo, sólo llena una taza con el caldito que te ha quedado de cocinar las verduras al vapor.

Las tostadas y la olivada las compro ecológicas, una manera fácil, rápida y saludable de complementar la comida.

MERIENDA _______________

Batido verde de kale, pera y espirulina con un poquito de leche de almendra (mejor casera o sino asegúrate que no tiene azúcar añadida)

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CENA _______________

  • Crema de raíz de apio y rábano negro
  • Infusión al gusto: yo he elegido rooibos de vainilla

Para la crema:

Ingredientes

  • 1 raíz de apio pequeña (las ecológicas suelen serlo) o unas dos tazas de raíz de apio troceada.
  • 1 rábano negro
  • Caldo de hervir las verduras al vapor
  • Alga kombu (si no la tenemos en el caldo ya)
  • Nuez moscada recién molida
  • sal marina sin refinar

Preparación:

En el caldo de cocinar la verdura al vapor de la comida, añade la raíz de apio pelada y troceada y el rábano negro sin pelar (pero bien limpio, puedes utilizar un cepillo de coco).

Si no tienes el alga kombu en el caldo del mediodía, añádela ahora junto con un poquito de sal. Deja que hierva todo una media hora. Tritura bien y condimenta con la nuez moscada.

Aquí puedes continuar con tu segundo día de limpieza.