Plan depurativo fácil: pon un vaso de agua en tu mañana

Si sigues Comida que Cura, seguramente ya sabrás lo mucho que aconsejo beber un gran vaso de agua tíbia en ayunas. Pero hoy vengo a contarte como optimizar ese vaso de agua, no con una ni con dos variaciones, sino con siete. Siete versiones del vaso de agua matutino para limpiar en profundidad sin esfuerzo. 

¿Por qué incorporar el vaso de agua ahora? Porque la Primavera es el momento idóneo para hacer un “reset” y transicionar hacia el momento más cálido y extrovertido el año. Si nunca has hecho una depuración o si no te apetece seguir una en este momento, puedes platearte el incorporar el vaso matutino de agua (con el añadido que quieras) durante un mes. Es una manera de empezar, a veces es bueno no querer hacerlo todo de golpe. Pero si te animas y quieres meterte de lleno en el tema de los planes detox, puedes asisitir a la pequeña charla-taller que daré en Llavoretes el próximo 28 de Marzo. En ella explicaré las pautas para hacer una depuración primaveral de forma segura y llegando hasta donde sientas que es adecuado para ti.  Hacer una pequeña depuración estacional puede ser más fácil de lo que parece. No pienses que depurar es sinónimo de ayunar, no es necesario (ni en algunos casos aconsejable). Si te animas a venir al taller de detox, puedes consultar cómo apuntarte en la pestaña de talleres.

Volvamos al “upgrade” del vaso de agua matinal. Antes de entrar en materia, te recuerdo unos puntos básicos:

  1. Lo primero que has de hacer por la mañana es lavarte los dientes y rasparte la lengua con un “limpia lenguas”. Sé lo que estás pensando “¿no sirve el cepillo de dientes?” Pues no, no es suficiente ni funciona igual. El día que pruebes el limpia lenguas lo entenderás todo. Esto es muy importante para poder eliminar las toxinas que el cuerpo ha expulsado a través de la lengua por la noche, que es cuando se dedica a limpiar en profundidad. Si no lo haces, te volverás a tragar la porquería al beberte el agua o al desayunar. :S
  2. El vaso de agua siempre ha de beberse tibio, aunque sea Agosto y estés en un crucero por el Caribe. Respetamos la temperatura del cuerpo, por eso buscamos que el agua no cree mucho contraste con ella al estar demasiado fría.
  3. Deja pasar un rato hasta ingerir cualquier otro alimento, aunque sea un zumo o cualquier otro líquido. Puedes tomar tu agua nada más levantarte y luego ducharte, vestirte… seguir tu rutina matutina retrasando un poco el desayuno.

Vamos con las 7 versiones del vaso de agua.

1.Vaso de agua tíbia
El primero que te propongo está claro que es el básico. El que nunca falla, un vaso de agua filtrada (no del grifo) a temperatura del cuerpo. Puedes tomar 1 ó 2 vasos, los que te sienten bien. No te fuerces ni tengas prisa. Mejor empezar poco a poco para no cogerle manía y provocar un “efecto rebote”.

2. Agua con limón, un clásico que nunca falla
Receta: 1 vaso de agua tíbia con el zumo de medio limón.
Efecto: Alcalinizante y depurativo. No hace falta añadir mucho limón de golpe, empieza poco a poco y ya irás aumentando la cantidad de limón. Puedes usar primero 1/4 de limón quizás en unas semanas ya le habrás cogido el gusto y te apetezca exprimir un limón entero.

3. Agua con vinagre de manzana sin pasteurizar
Receta: 1 vaso de agua tíbia con unas gotitas de vinagre de manzana sin pasteurizar.
Efecto: Muy depurativo y probiótico. Ideal como alternativa si estás tratando la Artritis Reumatoide con la Fase 3 de la Dieta que Cura.

4. Agua con rejuvelac
Receta: medio vaso de agua tíbia y medio vaso de rejuvelac.
Aquí te dejo la receta y alguna información extra sobre esta bebida extraña que como quizás hayas intuido por su nombre, tiene algo que ver con mantenernos jóvenes y guapos por dentro y por fuera.

5. Agua con chlorella
¿A qué te suena esto de chlorella? quizás a “clorofila”, verdad? Es que esta alga es muy rica en este pigmento, pero ¿sabías que la estructura de la clorofila es muy similar a la del plasma sanguíneo? Por eso todos los vegetales verdes son imprescindibles en tu dieta regular si quieres mantenerte sano y lleno de energía. Además la chlorella es muy adecuada para hacer una limpieza profunda, limpia incluso de metales pesados y está muy indicado cuando el dentista nos quita un empaste de mercurio (de esos metálicos antiguos) ya que en el proceso se liberan muchos gases provenientes de este metal tan tóxico. Aprovecho para recomendarte que te quites cualquier amalgama de mercurio que tengas, ya que muchas enfermedades tienen que ver con esos empastes. Volviendo a la chlorella,  en general es perfecta para depurar y remineralizar, yo te recomiendo hacer una limpieza de chlorella al menos una vez al año.
Receta: 1 vaso de agua tíbia con media cucharadita de alga chlorella en polvo.
Efecto: Alcalinizante, remineralizante y muy depurativo, ideal para hacer una limpieza de metales pesados.

6. Agua con vinagre de umeboshi
La ume es una ciruela que se fermenta en sal marina cerca de dos años, es un alimento medicamento que potencia la salud y que se ha usado desde hace muchos muchos años en la macrobiótica. Por comodidad puedes usar su vinagre para añadirlo a tu vaso de agua, pero también podrías usar un pellizco de la propia ciruela fermentada (umeboshi) o de la pasta que se comercializa.
Receta: 1 vaso de agua tíbia con unas gotitas de vinagre de umeboshi.
Efecto: Alcalinizante, remineralizante y muy depurativo. También es un probiótico y antiséptico natural.

7. Agua con agua de mar.
Receta: 3/4 de vaso de agua tíbia con 1/4 de agua de mar.
El biólogo René Quinton investigó sobre las propiedades y efectos del agua de mar en numerosas enfermedades. Tomar agua de mar (adquirida en la farmacia o algún herbolario) diluida en agua mineral ayuda a remineralizar, alcalinizar además de ser antibactericida.

Si le coges el gusto a lo del vaso de agua, puedes hacer tus propios combinados: ¿qué tal un poquito de agua tibia con unas gotas de limón y un chorrito de agua de mar? Sé creativo y sobretodo observa cómo te sienta esta ayuda extra para que tu cuerpo brille por dentro y por fuera.

Mi regalo de Navidad para ti

Ya está aquí la Navidad. Seguramente ya tendrás tu particular calendario navideño bien repleto, entre amigos invisibles, cenas de empresa, comilonas con la familia, regalos,… A veces estas fechas nos abruman, por eso yo siempre tengo este lema flotando en mi cabeza: keep it simple!

Estas fiestas son para descansar y disfrutar de las personas que queremos y también, para asentar las intenciones para el nuevo año. No hablo de los buenos propósitos, tan fugaces como poco convincentes. Hablo de nuestros sueños y de lo que nos hace vibrar y sentir que estamos vivos. Quizás esto queda un poco más claro si te pregunto

Si consiguieras eso que tanto anhelas, ¿Cómo sería tu vida?

Más allá de los deseos de que nos toque la lotería, aproximándonos a estas intenciones desde el adulto que somos, plantéate cómo sería tu vida si cumplieras tus deseos y objetivos: qué personas estarían contigo, cómo te sentirías, qué aspecto tendrías, a qué dedicarías más tiempo, cómo sería tu trabajo, … Descríbete a ti mismo esa vida que quieres construir para ti y, quizás, veas que no es algo tan abstracto e inalcanzable como parece…

Te invito a que también establezcas una intención para las personas que quieres, incluso para aquellos que no conoces, pregúntate: “Qué puedo hacer yo para que los que quiero sean más felices” “Qué puedo hacer yo para ayudar a las personas que sufren“. Aunque parezcan objetivos utópicos o a largo plazo, intenta encontrar respuestas concretas y asequibles. Una pizca de intención abre la puerta a tu nuevo yo.

Y yo, desde mi avatar Comida que Cura, me he hecho estas mismas preguntas. ¿Cómo puedo hacer que mis deseos de salud, consciencia y fortaleza que tanto me sirvieron a mi en un momento crítico de mi vida, lleguen a más personas? Aquí tienes mis intenciones materializadas en dos ideas:


1. ¡Voy a sortear una consulta de nutrición saludable!

sorteo

Entre todos los que me mandéis un mail a hola@comidaquecura respondiendo a esta cuestión: “si consiguieras eso que tanto anhelas ¿Cómo sería tu vida?” antes del 21 de Diciembre a las 21h. Escribe también para qué quieres hacer una consulta de nutrición saludable, es decir, cuál es el motivo de tu consulta y un poco sobre ti.

El 22 de Diciembre enviaré un correo privado al ganador o ganadora.

¡Anímate a participar! Estar equilibrado por dentro y por fuera te ayuda a conseguir tus objetivos y cumplir tus sueños. Podemos encaminarnos hacia esa meta juntos.


2. Si quieres traer un poquito más de salud y felicidad para los que quieres (o por qué no, para ti misma/o): ¡regala Comida que Cura!

consultas-nutricion

Puedes regalar una consulta de nutrición saludable (también dietoterapia para patologías como la artritis reumatoide, para alergias, intolerancias, pérdida de peso…) Esta consulta puede ser presencial en Barcelona u online. Aquí tienes más información y puedes comprar tu regalo, además tienes una tarjeta regalo imprimible la mar de navideña y bonita, para que entregues tu regalo a esa persona que quieres con mucho estilo.

También puedes regalar el curso de cocina saludables que impartiré en Barcelona a partir de Febrero. Tienes más información sobre horarios, localización y precios aquí.

Te deseo felicidad, salud y energía para cumplir todo lo que te propongas en la vida. Tomar las riendas de nuestra salud es un pequeño paso para tomar las riendas de nuestra vida.

Botiquín imprescindible para las vacaciones

¡Nos vamos de vacaciones! ¡Qué emoción! Que viva el sol, la playa, los días larguísimos y el tomárselo todo de otra manera. ¡Que viva el verano! incluso que vivan las caravanas, los 40º a la sombra y las colas interminables en las duchas de la playa de la Barceloneta, porque eso, amigo mío, también es verano y también lo recordamos con nostalgia en el mes de Febrero.

Yo me iré de vacaciones unas semanas y pienso desconectar del todo: sin internet, redes sociales, casi sin teléfono… Espero que tú también puedas dedicarte unos días para hacer un “reset”. Es imprescindible y muy saludable, sobretodo si estás pasando por un proceso de curación, porque para curarse hay que cuidarse; dedicarse tiempo y volver a llenar nuestras reservas de energía. Nada mejor que respirar aire puro, bañarse en el mar, disfrutar de las personas que quieres… Esa es la mejor terapia.

playa_vacaciones

Además de desearte unas vacaciones muy felices, este post tiene como objetivo mejorar un poquito tus días de descanso. Te voy a proponer un “kit saludable” para tus vacaciones, con un par de sorpresas dignas de final de temporada… Si te interesa, ten paciencia y sigue leyendo, que las sorpresas se van a ir desvelando poco a poco.

Hoy la cosa va de plantas, extractos, geles, suplementos naturales… toda esa alquimia que complementa a la Comida que Cura y que quiere evitar, en la medida de lo posible, los medicamentos químicos y dañinos. Te propongo unos productos que, a mi parecer, son imprescindibles en el botiquín de “primeros auxilios” del verano. Obviamos las tiritas, gasas, etc. y nos centramos en productos menos populares pero muchas veces más útiles. Son productos que, depende de donde vayas de vacaciones, vas a tener que llevar contigo porque no son fáciles de encontrar en cualquier farmacia, al menos no tanto en su versión natural sin químicos, que es la que nos interesa a nosotros.

Pero vamos ya con el listado de productos elegidos, no sin antes desvelarte la primera sorpresa: si quieres comprar cualquiera de los productos que te propongo, tienes un 10% de descuento si los compras en la tienda Llavoretes de Barcelona o Planeta Terra de Castelldefels. Puedes ver los datos de contacto de las dos tiendas al final de este post.

botiquín imprescindible verano

Ahora sí, TOP 6 de imprescindibles del verano:

Aceite de arbol de té
No puede faltar en tu botiquín. Espanta los mosquitos (puedes ponerte unas gotitas detrás de las orejas, en las muñecas, parte posterior de tus rodillas) o puedes usarlo para tratar las picadas, poniendo un poquito sobre la herida. Verás como se curan antes.
El árbol de té es antiséptico, sirve también para tratar tópicamente eccemas, infecciones ginecológicas, herpes, hongos…
También es una buena opción para evitar los piojos, a veces si vamos al campo los niños (y no tan niños) vuelven con alguna sorpresa…

Gel de Aloe Vera
El sol es imprescindible para la vida, pero hay que tomarlo con moderación y sentido común. Aunque no es un producto de botiquín, deberías incluir en tus básicos del verano una buena crema solar. Una con filtro mineral, sin parabenos ni alérgenos, ni otros químicos. Pero como elemento estrella del botiquín de verano y complemento de la crema solar, deberíamos tener siempre a mano un gel de aloe vera 100%. Porque calma la piel después del sol, la hidrata, la regenera y refresca y desinflama en caso de quemaduras solares.
Puedes usarlo para masajear las piernas si tienes tendencia a mala circulación.

Probióticos
Sobretodo si vas de viaje a un país lejano y no puedes controlar la calidad o la naturaleza de los alimentos que vas a ingerir. Necesitamos que el sistema inmune esté fuerte, preparado para superar las aventuras de tu viaje. Nos ayudará a evitar las diarreas o gastroenteritis e indirectamente a ser más fuertes ante virus, bacterias, hongos, parásitos… Te recomiendo que elijas un probiótico bien completo, que contenga pre y probiótico y, a ser posible, tanto lactobacillus como bifidobacterias.
Puedes tomarlo justo antes de ir de viaje, o mientras estés de vacaciones. Preferiblemente en ayunas.

Extracto de semillas de pomelo
Un pequeño truco que me contaron y que es de mucha utilidad, de nuevo, si vas a viajar a un país lejano al que nuestro organismo no está adaptado. Consiste en añadir unas gotitas de extracto de semillas de pomelo a una botella de agua e ir bebiendo durante el día. Es un potente antibiótico y antifúngico natural que te ayuda a luchar contra las posibles infecciones. Es el complemento ideal del probiótico. Con este combo, ¡nada te parará en tus vacaciones!
También te puede servir para limpiar alguna herida, ya que es antiséptico (diluido en un poco de agua)

Laxante natural
Si eres de los que sólo puede hacer sus necesidades en el baño de tu casa, las vacaciones pueden tener un lado oscuro para ti. En ese caso, un producto laxante natural puede ser tu gran aliado (nótese el subrayado de natural) Hay productos de base vegetal con propiedades laxantes que utilizan plantas como la cáscara sagrada, el sen, el aloe vera o fibra prebiótica que te ayudarán a mejorar el tránsito intestinal.

Melatonina
Si tienes la suerte de hacer un viaje largo y lejano este verano, es posible que tarde o temprano te enfrentes al temido jet-lag. Alguna cosa “mala” han de tener las vacaciones, no? Pero no te preocupes, que esto se puede solucionar sin mucho jaleo, la clave es la melatonina. Esa sustancia presente en nuestro organismo que regula el ciclo de sueño-vigilia. Tomar melatonina a la hora de acostarnos puede ayudarnos a restaurar el sueño, tómala y métete en la cama sin móvil, ni libros, [ni preocupaciones] y con la luz apagada, eso mejorará el “rendimiento” de la melatonina. Te recomiendo también que aproveches esos minutos para respirar conscientemente. Coloca las manos sobre el abdomen, en la zona del ombligo, y sin empujar o manipular la respiración, déjala libre y siente el movimiento de tus manos al inhalar y al exhalar. Usa la nariz par ambas acciones, que para eso la tenemos 😉 Deja la boca cerrada y las mandíbulas relajadas.

Aquí te dejo los datos de los puntos de venta con un 10% de descuento para tus productos del botiquín. Recuerda decir que vas de parte de Comida que Cura 😉

Planeta Terra
Avinguda de la Pineda 100
08660 Castelldefels (Barcelona)

Llavoretes Biobotiga
C/ Sant Medir 28,
08028 Barcelona

Puedes comprar estos productos con descuento durante todo el verano. Consulta los horarios y detalles de cada uno de los establecimientos previamente.

Te revelo ahora la otra sorpresa… Tengo por aquí un mini kit del verano con productos en formato viaje para ti. Encontrarás algunos de los productos que te he propuesto, pero también otros muy útiles para tus vacaciones, siempre ecológicos y de la mejor calidad. Si crees que este pack es para ti… PARTICIPA!

 

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[SORTEO CERRADO] GANADORA: “MARÍA” ¡Felicidades!

CÓMO GANAR EL KIT DE VACACIONES:

Haz un comentario en este post explicándome algún truco casero o producto natural que lleves contigo siempre que vas de vacaciones.

Así de fácil, el comentario más ingenioso se lleva el kit!

Bases:

  • Tienes hasta el Jueves 21 de Julio a las 23:59h para participar.
  • El ganador se publicará en el blog y en redes sociales el viernes 22 de Julio.
  • El sorteo se limita sólo a España y es para mayores de 18 años.

 

Curso de Introducción a la Alimentación Saludable

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¿Es más sana una persona vegetariana que una que come carne?
¿Por qué el gluten tiene tan mala fama?
¿Hay que tomar lácteos para tener unos huesos fuertes?
¿Las grasas son buenas o malas?
¿Cómo afecta el azúcar a mi estado de ánimo?
Seguro que alguna vez te has planteado alguna de estas cuestiones. ¿No estaría bien poder responderlas de una vez por todas? Ahora tienes la oportunidad asistiendo a este “mini” curso de alimentación saludable que voy a impartir cada jueves en Barcelona.
El curso se reparte en cuatro sesiones de una hora donde trataremos los pilares básicos de la alimentación para la salud. La idea es exponer ideas claras y simples para poder construir nuestro propio criterio sobre qué es realmente una dieta saludable, escuchando qué necesitamos cada uno y qué cambios debemos hacer en nuestro día a día para sentirnos más sanos y llenos de energía sin tener carencias.

PROGRAMACIÓN DEL CURSO:

Jueves 9 de Junio: Los hidratos de carbono

  • Qué son los hidratos de carbono
  • Para qué sirven
  • Cuáles son los más saludables
  • El problema del azúcar

 

Jueves 16 de Junio: Las grasas saludables

  • Qué son
  • Para qué sirven
  • Cuáles son las más adecuadas
  • Las grasas perjudiciales ¿Dónde se esconden?

 

Jueves 30 de Junio: Las proteínas

  • Qué son
  • Para qué sirven
  • Dónde las encuentro
  • Proteína animal vs. proteína vegetal

 

Jueves 7 de Julio: Verduras y frutas

  • Qué nos aportan
  • Cuáles son las más adecuadas
  • Cómo maximizar los beneficios de los vegetales

Se entregarán apuntes y algunas recetas saludables. También tenemos preparadas alguna sorpresas… ¡No te lo puedes perder!


DETALLES:

¿Dónde?

Llavoretes Biobotiga
C/ Sant Medir 28
08028 Barcelona
T: 93 411 27 17
(En el barrio de Sants)
IMPRESCINDIBLE INSCRIPCIÓN PREVIA CONTACTANDO CON LLAVORETES por teléfono o presencialmente

 

¿Cuándo? Del 9 de Junio al 7 de Julio. Cada jueves de de 20 a 21h

¿Cuánto?
5€ por sesión / 20€ curso completo.
Se recomienda realizar el curso completo, pero puedes asistir a sesiones sueltas.

 

IMPORTANTE:
Las plazas son limitadas. Apúntate previamente contactando con Llavoretes.

En el caso de completarse el aforo, se dará preferencia a las personas que asistan al curso completo.


 

Pastel express de lima y chocolate

Ayer publiqué una foto aquí y aquí de mi merienda. Un pastel crudivegano de lima y chocolate súper fácil y, dentro de lo que entendemos como pastel, es una de las opciones más saludables que puedas echarte al cuerpo, como esta versión de aquí.

No tenía previsto publicar la receta porque, como he dicho, es un pastel raw muy sencillito que puedes encontrar en internet fácilmente, pero algunos me preguntasteis cómo se hacía, así que aquí tenéis la receta.

comidaquecura

Os aviso de que lo hice a ojo, como todo lo que suelo preparar al margen de Comida que Cura, ya os conté en el pan que cura que me cuesta mucho preparar las recetas midiendo y apuntando todo. Pero voy a intentar hacer memoria y ajustar las cantidades. Os pido que si probáis la receta y observas algún error, lo compartáis en los comentarios, así, entre todos, configuraremos este pastel súper rico.

Pensad que con esta receta como base, podéis crear muchos otros pasteles. El aguacate se puede combinar con casi cualquier sabor: fresas, frutos del bosque, plátano, naranja, mango, café de cereales, cerezas, coco, canela, manzana, vainilla… en fin, lo que se te ocurra. El aguacate te da la textura y es un lienzo en blanco para el sabor. Así que… ¡arriba esa creatividad!

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PASTEL CRUDIVEGANO DE LIMA Y CHOCO

INGREDIENTES

(Para dos tazas de pastel y un mini molde -8 cm de diámetro- como los de la foto)

Base

  • 1 taza de almendras laminadas crudas (si tienes almendra molida con 3/4 de taza es suficiente, si tienes almendras crudas enteras, 1 y 1/4 de taza)
  • 3/4 taza de dátiles
  • 1/4 taza pasas
  • 1 c.s. de aceite de coco
  • 1 pizca de sal

Relleno de lima

  • 2 aguacates grandes o 3 pequeños
  • 2 limas (el zumo + la piel rallada de una de ellas)
  • 1/4 taza de agave u otro endulzante natural tipo miel, azúcar de coco, panela, sirope de arce, de coco…)
  • 1 c. s. de aceite de coco
  • 1 pizca de sal

Relleno de chocolate

  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 1 c.s. de algarroba en polvo (mejor ecológica y raw)
  • 1 y 1/2 c.s. de cacao en polvo sin endulzar (mejor ecológico y raw)
  • 3 c.s. de agave u otro endulzante natural tipo miel, azúcar de coco, panela, sirope de arce, de coco…)
  • 1 c. s. de aceite de coco
  • 1 pizca de sal
  • Almendras laminadas para decorar

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PREPARACIÓN

Para la base, pon en remojo los dátiles y las pasas en agua tíbia, al menos durante una hora.

Si usas almendras enteras, te recomiendo que las actives para darle más potencia nutricional a tu pastel. Si no, está bien que uses almendras compradas, ya sean laminadas o hechas harina.

Escurre los dátiles y las pasas y, en un procesador de alimentos, tritura todos los ingredientes de la base hasta que se forme una bola en la máquina, quizás debas ajustar la consistencia añadiendo más agua o más almendras. Reserva.

Para el relleno de lima, en el mismo procesador coloca todos los ingredientes y tritura. Reserva.

Limpia un poco la máquina y prepara ahora el relleno de chocolate de la misma forma que antes, mezclando todos los ingredientes.

Monta el pastel: si usas un molde, presiona la base del pastel con las manos un poco mojadas. Queremos que esta base tenga más o menos 1 cm de grosor. Vierte ahora la capa de lima y aplana con una espátula. Mete el pastel en el congelador por, al menos, una hora.

Pasado ese tiempo, saca el pastel y añade la capa de chocolate, que será más finita que la de lima. Decora con las láminas de almendra y vuelve a meter en el congelador por otra hora más como mínimo. Pero puedes guardarlo varios días hasta que lo vayas a consumir, en este caso, tápalo con papel film.

Cuando lo quieras comer, sácalo del congelador una media hora antes. Pasa un cuchillo entre el pastel y el borde para poder desmoldarlo fácilmente sin romperlo.

Si quieres preparar el pastel en taza (mejor si lo quieres comer directamente, sin congelar) Ve combinado las diferentes capas del pastel como quieras. En la foto puedes ver como lo he hecho yo, pero es .

Ya está, eso es todo. Facilísimo ¡Y está muy, muy rico!

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Hamburguesas veganas para carnívoros

He de confesar que las hamburguesas no me salen especialmente bien. Además, no disfruto nada preparándolas. Entonces ¿por qué han acabado en el blog? Primero porque estas en concreto son las hamburguesas más ricas y rápidas que he preparado y, eso, para mi, ya es motivo suficiente. También porque es una manera de aprovechar los restos de hacer zumo y porque son una opción muy socorrida para tener en el congelador y usar cuando no tienes tiempo de cocinar. Así que yo uso estas hamburguesas de “salvavidas”, como estas otras recetas e ingredientes. Hago muchas y las congelo para tener una opción rápida, incluso cuando se apunta alguien a comer o cenar, o para llevarme de tupper. La manera adecuada de descongelarlas es sacarlas del congelador unas horas antes y meterlas en la nevera. Una vez descongeladas, las paso de nuevo por la sartén para darles un poco de “chispa”. Es que han de cocinarse antes de congelar, pero eso te lo cuento más adelante.

hamburguesas veganas

Algunos diréis que eso de congelar no es demasiado saludable. Y decís bien, ya que perdemos la “energía” de los alimentos. Aunque a diferencia de lo que se piensa, no se pierden excesivamente los nutrientes. Aunque todo depende de los nutrientes, claro… Por ejemplo, las vitaminas son las más afectadas, sobretodo la vitamina C, que es la más delicada y se pierde incluso exponiéndola a la luz. Pero otras sustancias como las ácidos grasos o las proteínas o algunos minerales, no se ven demasiado alterados. De hecho, es peor cocinarlos excesivamente que congelarlos. Lo que quiero decir con esto, es que mejor no congelar los alimentos y consumirlos lo más frescos posible, pero que, si por nuestro ritmo de vida o por comodidad tenemos que hacerlo de forma puntual, tampoco hay que obsesionarse. Lo que sí te recomiendo es que no compres productos congelados y procesados: lasañas, patatas fritas, verduras… Si has de consumir algo congelado, que sea algo que has preparado tú mismo.

¿Qué tienen de bueno estas hamburguesas?

Antes de pasar a enumerarte las virtudes de los ingredientes, te cuento que estas hamburguesas tienen un pequeño secreto que le da un toque especial: unas hojitas de menta picadas. Sí, has leído bien, no llevan perejil, ni cilantro, ni siquiera albahaca. Llevan menta. Pruébalo y sorpréndete.

De todos los ingredientes, hago mención especial de la proteína de guisante. Quizás, depende de donde vivas, te cueste un poco encontrarla. Si no estás siguiendo la Fase 3 de la Dieta que Cura, puedes sustituirla por proteína de soja o lo que también se llama “soja texturizada”. Como siempre, te recomiendo que sea ecológica, hay que vigilar con la soja, que suele ser transgénica. Lo bueno de usar soja es que ya estás consumiendo proteína completa. En el caso del guisante, deberíamos completarlo con un poquito de cereal (Si todo esto te suena a chino, ponte al día aquí). En esta receta la proteína de guisante o soja le da consistencia a la hamburguesa, creando una textura similar a la de la carne. Aunque, créeme, no es mi objetivo imitar productos cárnicos… Sin embargo, creo que es una receta que puede agradar a personas que comen carne, por la textura y también por el sabor.

La remolacha como aliada de la Artritis Reumatoide
Otro de los ingredientes dignos de mencionar es la remolacha que, además del color “carnívoro”, nos aporta muchos nutrientes básicos para mantener a raya patologías inmunitarias. Básicamente por dos cosas: su poder atioxidante y su (científicamente probada) capacidad antiinflamtoria. Además de muchos otros nutrientes que hacen sinergía entre ellos para cuidar de nosotros desde dentro. A continuación te cuento un poco más sobre ellos:

remolacha

  • Flavonoides: su capacidad antioxidante confiere un gran potencial terapéutico en enfermedades como el cáncer, patologías cardiovasculares, hepáticas o autoinmunes. Pero, como Comida Que Cura va, entre otras cosas, de Artritis Reumatoide, te cuento que los flavoniodes pueden inhibir las prostaglandinas y la proteína C reactiva, que son enzimas inflamatorias que se “disparan” en patologías como la artriris. Esto quiere decir que una dieta rica en bioflavoniodes hará que tu inflamación se modere.
  • Folatos: vitales para el buen funcionamiento del ADN y ARN. Intervienen en la creación y protección de las células, por ejemplo de las células del sistema inmune, pero también de la sangre, es decir, de los hematíes o glóbulos rojos.
  • Vitaminas: grupo B, provitamina A, y vitamina C. En general, influyen en el buen funcionamiento del sistema nervioso, mejoran la salud de la piel, de las mucosas… Aunque podría explicártelo muy extensamente, quédate con que la remolacha nos aporta vitaminas necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Vitaminas que a veces no tienen reserva en el cuerpo y hay que ir tomando de forma diaria a través de los alimentos. Otra vez te recuerdo que si no consumes alimentos ecológicos, tampoco consumes vitaminas ni minerales, pero sí pesticidas, fertilizantes, etc.
  • Minerales: hierro, sobretodo. Pero también magnesio, fósforo y cobre.
  • Fibra soluble: además de mejorar nuestra flora intestinal y ser ligeramente laxante. Ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre protegiendo todo el sistema cardiovascular.

La cara “oscura” de la remolacha, los oxaltaos.
La remolacha y otras verduras como las acelgas y las espinacas, contienen oxaltaos que inhiben la absorción de minerales como el hierro, el magnesio o el calcio. Y que pueden causar problemas a nivel renal y, desde ahí, a otros sistemas como el cardiocirculaorio. Pero… no hay que tirarse de los pelos, la naturaleza se regula ella solita. La mayoría de plantas y algunos pseudocereales como la quinoa o el amaranto contienen oxaltaos, aunque en proporciones muy pequeñas. Si comiéramos como debemos, respetando los alimentos de temporada, todo estará en su sitio, ya que no consumiríamos cantidades demasiado grandes de productos ricos en oxaltaos. Pero volviendo al tema de la sabiduría de la naturaleza… ¿Te has parado a pensar por qué la remolacha es rica en hierro y a la vez en oxaltaos? Pues porque tampoco sería bueno tener demasiado hierro en sangre. O lo mismo pasa con el calcio, si no existieran alimentos que regulan la absorción de algunos minerales y vitaminas, podríamos también cursar anomalías como, en el caso del calcio, la hipercalcemia. Lo que quiero decir (y ya es la segunda vez en este post) es que no hay que obsesionarse. A veces perdemos la realidad de vista, nos prohibimos algunos alimentos sin saber muy bien por qué. Los único que deberías “prohibirte” (y ni siquiera me siento muy cómoda utilizando esta palabra) es todo lo que te conté aquí. Pero una dieta equilibrada, (incluso aunque tengas que ponerte estricto utilizando tu dieta como medicina y, en este caso, evitar algunos alimentos durante un tiempo) no tiene que ver con limitaciones y prohibiciones, tiene que ver con la moderación y el sentido común. He dicho.

Nota: En el caso que tengas tendencia a la anemia ferropénica sólo ten en cuenta no ingerir en la misma comida alimentos ricos en hierro junto con otros que sean ricos en oxaltaos. Por ejemplo, no tomar espinacas y algas hijiki (súper ricas en hierro) en la misma ingesta. Así aprovecharás todo el hierro sin que los oxalatos te lo roben.

hamburguesas para carnivoros

Azuki
Son unas judías maravillosas que si aun no conoces, van a cautivarte en pocos segundos.
Tienen un sabor suave, dulzón, y una textura cremosa pero firme a la vez. Son un alimento que centra, que da estabilidad, lo que en macrobiótica se denomina un alimento con energía yang. Entre sus propiedades podemos destacar el aporte de fibra, que ayuda al tránsito intestinal y a regular los niveles de azúcar en sangre, incidiendo también a la salud del sistema cardiovascular. Otro de los puntos fuertes de las azuki es su función como prebiótoco, de nuevo por su fibra, que sirve de “abono” del intestino para que los probióticos crezcan fuertes y frondosos. Pero quizás una de las propiedades más conocidas y destacables es la de ser una gran desintoxicante del riñón. ¿Has visto que tienen forma de mini riñón? Así que… ¡Sorpresa! Su efecto sobre este órgano ayuda a contrarrestar los posibles efectos nocivos derivados de los oxalatos de la remolacha (aunque ya te he dicho que deberías comer mucha mucha remolacha para notarlos). Pero, por si acaso, así te quedas más tranquilo. 😉

Bien pues vamos ya con la receta, antes de que se me ocurra algo más que contarte sobre estas hamburguesas…

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INGREDIENTES
(Para unas 10 hamburguesas)

  • 1 taza de pulpa de remolacha de hacer zumo. Puedes usar remolacha rallada, pero tendrás que usar menos cantidad para conseguir la misma consistencia en tus hamburguesas (ya que tendrás más jugo). También puedes usar más proteína de guisante o soja para compensar la humedad.
  • 1 bote de judías azuki ecológicas (colando el líquido)
  • 2 tazas de proteína de guisante texturizada (no en bolas) o también soja texturizada (no transgénica)
  • 1 c.s. de ajo en polvo
  • 1 c.s. de pimienta
  • 1 c.s. de pimentón dulce ahumado
  • 1 c.s. de sal del himalaya
  • Truco secreto: unas hojas de menta picadas. Aproximadamente una cucharada sopera rasa.
  • Aceite de coco o de oliva (siempre virgen extra de primera presión en frío) para hacerlas en la sartén.

PREPARACIÓN
Con la batidora de mano o con una batidora de vaso, tritura las azuki hasta que se haga una pasta. Puede llevarte un rato ya que la pasta se pega a las cuchillas y los bordes del recipientes y hay que ir despegándola.
Mezcla en un bol bien grande todos los ingredientes de la receta junto con las azuki que acabas de triturar. Deja que todos los ingredientes se integren bien. Prueba y rectifica de sal, pimienta o lo que sea.
Mójate las manos y forma hamburguesas del tamaño que prefieras.

hamburguesas_remolacha
Calienta una sartén con un poquito de aceite de oliva o coco y pasa tus hamburguesas para que se doren un poco por fuera y cojan más consistencia. Las cocinamos antes de congelar para que mantengan estas consistencia cuando las vuelvas a descongelar. Es un buen truco si vas a incorporar las hamburguesas “salvavidas” en tu rutina.

 

Detox de Otoño. Parte 2

¡La cosa se anima! En el post de hoy vas a encontrar toda la “chicha” del detox. Las pautas generales que, además, sirven en su mayoría, para cualquier depuración en cualquier época del año. Como es bastante extensa, no me voy a alargar más con la introducción. Si no has leído la primera parte, puedes consultarla aquí.

Pautas generales durante el detox
El primer consejo y quizás el más importante: intenta hacerlo lo mejor posible pero no te obsesiones. Es mejor que mantengas una buena higiene alimenticia durante el detox (eliminando los productos que te “ensucian”) que seguir comiendo “mal” y añadir los superfoods, tisanas, vitaminas… O hacer un ayuno a lo loco. No tendrás el mismo efecto e incluso, puede perjudicarte.

Seguiremos el plan detox durante 3 semans (21 días) Aquí no contemplamos los días extras que utilizamos para preparar y salir de la depuración.

1. Prepara el organismo para la depuración
Al menos 3 días antes:

  • Cuida lo que entra en el cuerpo: disminuye la ingesta de toxinas y comida basura: alcohol, tabaco, azúcar blanco, bollería, harinas refinadas, arroz blanco, pan blanco, cereales refinados azucarados, zumos azucarados, frituras, carnes… Todo lo que enumeramos en la Fase 1 de la Dieta que Cura.
  • Cuida lo que sale del cuerpo: has de ir al baño diariamente y sin problemas. Esto es muy importante en el primer momento del detox, ya que al empezar a depurar, hay un exceso de toxinas circulando y, si no tenemos una vía de salida (intestinal y renal), es muy posible que obtengamos el efecto contrario, es decir, que sobrecarguemos aun más nuestro organismo.

¿Cómo favorecer el buen funcionamiento intestinal?
Añade fibras solubles e insolubles a tu proceso de detox en forma de cereales integrales. Principalmente arroz integral, semillas de linaza molidas, jugo de aloe vera, semillas de llantén (también llamado psyllium o plántago ovata). Aquí también es importante el uso de probióticos, pero eso te lo explico un poco más adelante. Sin embargo, si no tienes ni idea sobre estos bichitos que habitan en nuestro intestino, te dejo un link a un post que habla un poco de ellos, además acompañado de una receta deliciosa.
Otros alimentos que facilitan el transito intestinal, siempre y cuando se coman enteros, o sea con toda su fibra, sin colar: remolacha, zanahoria, kiwi, papaya, apio,…

2. Moviliza la toxina

  • Mantente bien hidratado bebiendo de 8 a 10 vasos grandes de agua. También se recomiendo beber agua de coco, agua tibia con limón o infusiones sin teína.
  • Sudar es óptimo para conseguir liberar toxinas. ¡Haz deporte! Al menos durante el detox, intenta dedicarte una hora de ejercicio físico diario. Ya sabes que yo siempre te recomiendo yoga de calidad. Donde se combine el trabajo físico con otras técnicas más equilibrantes y energéticas. Pero cualquier deporte es bienvenido.
  • Al menos durante el detox, compra sólo alimentos ecológicos para no añadir sustancias químicas mientras estás tratando de sacarlas de tu organismo… Tiene su lógica ¿Verdad?

3. Apoya el detox con otras pautas higiénicas depurativas
Soy consciente de que algunas son más “friendly” que otras. Llega hasta dónde te sientas cómodo. Son prácticas totalmente opcionales, aunque recomendables.

  • Raspado de lengua: es importante que uses el instrumento adecuado para esta función, no vale el cepillo de dientes. Queremos arrastrar todas las toxinas que hemos liberado por la lengua durante la noche. Es por eso que lo haremos nada más levantarnos, después de lavarnos los dientes.
  • Limpieza nasal: aquí también necesitas una herramienta específica, la lota. Las hay de muchas formas y materiales, pero es insustituible. No hagas de McGuiver e intentes hacer la limpieza nasal con otra cosa que tengas por casa, no funcionará. Te dejo este video para que veas cómo se hace. Es más fácil de lo que piensas en un primer momento y las sensaciones post-limpieza, son reveladoras.

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  • Enemas de agua: esto lo dejo totalmente a tu elección. Es algo bastante fácil que se recomienda antes de empezar con el detox y también al acabar. Si quieres puedes hacer un enema semanal durante la depuración como mantenimiento.

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¿Cómo se hace?
El momento ideal es por la mañana, con el estómago vacío.
Necesitarás una bolsa para hacer enemas (en farmacias), es algo económico y que ya vas a tener para siempre.
Como haremos enemas de agua, es muy fácil, sólo tienes que calentar aproximadamente un litro de agua filtrada hasta que esté templada, ¡asegúrate de que no está demasiado caliente!
Para que toda la logística funcione, has de mantener la bolsa del enema elevada, piensa que tú tienes que estar tumbado cómodamente y cerca del wc. Una buena idea es colgar la bolsa en el aplique donde se coloca el mango de la ducha así tú puedes recostarte en el plato de ducha o bañera.
Rellena la bolsa con el agua tibia, asegúrate de que el grifo de la cánula está cerrado, para que no se escape en agua. Ahora estírate sobre el lado derecho, abre el grifo de la cánula y deja que corra un poco de agua. Introduce suavemente la cánula en el ano y deja que el agua circule hacia el colon, si notas molestias para. Saca la cánula y vuelve a probar. Sobretodo si es la primera vez, es normal que sientas pequeños dolores a nivel intestinal, pero han de ser moderados.
Una vez hayas introducido todo el agua, quédate tumbado o, si eres yogui y conoces la postura sobre los hombros, yo te la recomiendo. Es un poco “friki” pero funciona perfectamente. Si no sabes de lo que hablo, ¡no lo hagas! No vale buscar en youtube, necesitas supervisión para hacer esto y no creo que en medio de un enema, sea el momento adecuado para hacer experimentos. Entonces, masajea el bajo vientre suavemente. Intenta retener el agua dentro el máximo de tiempo posible. (unos 5-10 minutos está bien) y luego libérala en el WC. Es una muy buena práctica para eliminar desechos incrustados desde hace tiempo en el intestino. Te sorprenderá la sensación de ligereza y claridad que te deja.

  • Baños de agua caliente con sal: A la manera del doctor Alberto Martí Bosch. Llena la bañera hasta la mitad aproximadamente y añade 2 kilos de sal. Te recomiendo un baño semanal, sobretodo ahora que empieza el invierno, ya que además calentarás el cuerpo. Si no tienes bañera, puedes conseguir este efecto “osmosis” simplemente haciendo un baño de pies, llenando un barreño de agua y tirando unos tres puñados de sal. Se recomienda no estar en remojo más de 15-20 minutos, para no revertir el proceso y volver a absorber las toxinas.

Por cierto, si no sabes quién es el doctor Alberto M. Bosch, te recomiendo que no te pierdas esta conferencia sobre cómo afrontar el cáncer de forma holística. ¡Este hombre es un crack!

  • Raspado de piel: también es una práctica a hacer por la mañana antes de la ducha. Usa un guante de crin. Cepilla suavemente el cuerpo dirigiéndote hacia las ingles desde las piernas y hacia las axilas desde los brazos. Te ayudará a limpiar toxinas que se han quedado en la piel y evitarás su reabsorción. Te dejará la piel suave y brillante, sobretodo si incorporas a tu detox los baños de agua salada.

4. Si sientes que necesitas un apoyo extra, haz un semiayuno o una monodieta
Este punto es totalmente opcional. Ahora mismo hay un boom de los ayunos y semiayunos que, a mi parecer, no le hacen justicia a las terapias serias que buscan restablecer la salud a través de estas técnicas. Es muy importante tener un control a la hora de realizarlos o elegir una opción que no sea “peligrosa” para nosotros.
Siempre hablando de mi experiencia personal, os contaré que yo me aficioné durante un tiempo a hacer ayunos muy cortitos de zumos. Era un momento en el que yo estaba bastante desequilibrada a nivel de salud, mi artritis estaba atacando fuerte y el cuerpo no tenía todos sus recursos disponibles para luchar contra ella. El resultado fue una reacción excesiva de mi sistema inmune, desarrollé sensibilidad ante algunos alimentos y también me bajaron mucho las defensas: gripes, herpes, y otros indicadores.
Seguramente si hiciera ahora mismo un semiayuno, mi cuerpo estaría mejor preparado, ya que está mucho más equilibrado y fuerte. Lo que quiero decir explicando esta vivencia es que nada es absoluto, cada persona en su situación y momento puede necesitar unas pautas u otras, así que yo te propongo que te escuches y veas si realmente necesitas unos días de monodieta o semiayuno. Si la respuesta es sí, elige la opción más adecuada para ti. Yo te propongo 3:

  • Semiayuno matutino: este lo puedes hacer incluso cuando no estés de detox, una vez a la semana o durante varios días en alguna época concreta. No es nada peligroso. Se trata de alargar la depuración que hace el cuerpo durante la noche desayunando un zumo o batido verde y nada más hasta el mediodía. Para algunas personas es muy fácil, otras necesitan comer más durante la mañana. Ajústate a las sensaciones del cuerpo.
  • Monodieta de uva: Puedes hacerla sólo un día o alargar hasta 10 días. De nuevo, depende de tu condición. No recomiendo esta monodieta para personas con diabetes por el alto contenido en fructosa de la uva y tampoco para personas con el organismo acidificado o con tendencia a acidificarse, tampoco en fases críticas de artritis reumatoide. Es este caso, mejor hacer sólo el ayuno matutino. Pero volviendo a la monodieta de uva, puedes hacerla el tiempo que quieras: 1 día, 3, 7, 10 días… La verdad es que los 3 primeros días son los más duros a nivel de síntomas y a nivel psico-emocional. También durante esos días el cuerpo “tira” de reservas que tiene acumuladas. El detox potente empieza a partir del cuarto día (lo sentirás en tu piel y tu agilidad metal). Pero está muy bien si quieres hacerlo sólo un día, el cuerpo te agradecerá el descanso. En este caso, la uva, al ser una fruta rica en azúcar, evitará bajadas de glucosa. Además ¡está de temporada! Así que no hay excusa para no comprarla ecológica. Esto muy, muy importante, ya que la uva no ecológica lleva muchos pesticidas y químicos.
  • Monodieta de arroz integral: De nuevo, si estás en medio de una crisis de artritis, no hagas monodietas, el arroz también acidifica un poco el organismo. Pero lo que es más importante, si tu metabolismo está desequilibrado, mejor no hacer cambios bruscos en este momento. Si no es tu caso, haz una monodieta de arroz integral hervido con alga kombu + gomasio durante 3-10 días. Sólo tomamos arroz integral durante todas las comidas: desayuno, comida, merienda, cena….

Las monodietas las haremos al principio del detox, después de los tres días previos de preparación. Puedes tomar la linaza por la mañana y los probióticos (te lo explicaré bien en el siguiente post). Después de la monodieta, seguiremos las pautas dietéticas establecidas.

Comida que cura (y depura)
¿Qué alimentos puedo consumir durante el proceso de desintoxicación? Básicamente lo que más nos gusta… ¡Comida que Cura!
Frutas y verduras tantas como quieras, cereales integrales (¡sin gluten, por favor!), legumbres con moderación, grasas de buena calidad también con moderación.
Hago especial mención de las algas, intenta incorporarlas a tu dieta regular, pero no te las dejes en el detox, durante estas semanas son un “must”. Además de las algas culinarias, puedes añadir una cura de algas más medicinales, por ejemplo chlorella o espirulina. Puedes comprarlas en comprimidos. Te ayudarán a eliminar toxinas y sobretodo metales pesados que se han ido acumulando en el cuerpo.
En las lista que tienes a continuación hago una clasificación de los alimentos más importantes en cada categoría. Puedes clickar sobre la imagen par agrandarla. También, imprimirla y colgarla en la nevera para que sea más fácil. 😉

depuracion

Recetas depurativas
Durante el detox, toma regularmente zumos y batidos verdes, mejor por la mañana, después de beber tu vaso de agua con linaza (te lo explicaré en el post de mañana). Aquí tienes un ebook descargable con un montón de recetas para que no te aburras siempre del mismo zumo.
De igual manera, añade esta receta de caldo depurativo. Es una buena opción para la noche, ya que es muy ligera y puedes comer también algunas de las verduras del caldo para completar la comida.

CALDO DEPURATIVO
En una olla bien grande, añade agua hasta arriba y mete: 2 cebollas peladas, un puerro, una rama de apio con sus hojas, una tira de alga kombu, un par de nabos daikon, unas cuantas hojas de col o coles de bruselas, setas shitake (secas o frescas) y, si te apetece, alguna verdura más, ya sea de hoja verde o de raíz. Sólo cuida, si quieres incorporar brócoli o coliflor, de no cocinarlos más de tres minutos, en este post te explico por qué.
Guarda el caldo en la nevera, aguanta hasta 3 días sin problemas.

La lista de la compra para tu detox
Además de la lista de alimentos anteriores, que tú mismo organizarás según tus gustos y necesidades. Tienes que comprar también estas cosas:

  • Semillas de lino, también llamadas linaza. No importa si son doradas o marrones.
  • Si tomas lácteos, kefir de cabra o de oveja, piensa que tomarás un vaso diario, así que hay que comprar provisiones suficientes.
  • Si no tomas lácteos, has de tomar probióticos. Yo te recomiendo uno de estos: FERZYM FAST de laboratorios Specchiasol, LACTIBIANE de laboratorios Pileje o ERGYPHILUS de laboratorios Nutergia.

El el post siguiente entraremos directamente con la rutina del detox, así que te contaré cómo has de incorporar estos elementos a tu depuración.

Annexo: ¿Y qué pasa con el pulmón?
Aunque lo hemos dejado en un segundo lugar, el pulmón es importante en esta época del año. Te dejo unas pautas sencillas que también puedes incorporar a tu depuración.

  • Desde el punto de vista dietético, yo te recomiendo evitar alimentos que provocan mucosidad, aunque si estás siguiendo la dieta que cura ya habrás eliminado los más “peligrosos”, que son los lácteos. Evita o reduce también las harinas refinadas (panes, galletas, bollería…) y otros productos más “saludables” como la avena o la soja, sobretodo en formato de leche vegetal.
  • Desde el punto de vista de la fitoterapia, añadiremos a nuestro detox 2-3 tazas del té de algunas de estas plantas o preparados que las combinen: malvavisco, pino, tomillo, equinácea…
  • Desde el punto de vista de la medicina ortomolecular, tomaremos vitamina C. La dosis diaria recomendada es de unos 2 gramos diarios y, si estamos resfriados, podemos aumentar la dosis hasta a 6 gramos, aunque yo te recomiendo que no sobrepases los 4 gramos. La vitamina C se vende de dos formas, como ácido ascórbico o como ascorbato de calcio, la primera formulación puede provocar acidez estomacal a personas con sensibilidad gástrica en dosis elevadas, pero normalmente en las dosis de 1gr (que son las que te propongo) no pasa absolutamente nada. La marca que yo uso (es una preferencia totalmente subjetiva) es la Vitamina C de 1000mg (1 gr) de Solaray, toma la vitamina C que te guste más, pero eso sí, siempre de laboratorios naturales como Solaray, Solgar, A.Vogel, Pilege, Specchiasol, Dhu… Estos son algunos de los que me vienen ahora a la cabeza, pero hay muchos más. Si tienes sensibilidad gástrica, te recomiendo el producto “Reacta C 500mg” que trabaja con la segunda formulación totalmente inocua para tu estómago, es también de laboratorios Solaray. En este caso toma dos cápsulas diarias para llegar a los 1000mg. Mi recomendación es que tomes la vitamina C cuando comas algo rico en agua: sopa, ensalada, fruta… mucho mejor para absorber la vitamina.

¡Suficiente por hoy! Ya tienes mucha información para preparar tu detox. Sólo queda un post, que saldrá mañana, dónde vamos a poner un ejemplo de cómo es un día en el detox. Hasta entonces, espero que puedas disfrutar y asimilar los conocimientos de la entrada de hoy.

Detox de Otoño. Parte 1

Ya ha llegado el fresquito, al menos a Barcelona. Personalmente llevo unos días sintiendo que es un momento de transición y, a nivel higiénico-dietético, eso se traduce en una depuración, en una puesta a punto.

Así que, ni corta ni perezosa, me dispuse a escribir un plan de detox otoñal para que hagamos juntos. Y tan motivada estaba, ¡que me han salido 12 páginas de detox! ¡Qué locura! Demasiada información, así que he decidido darosla por fascículos (una cosa también muy otoñal).

detox-de-otoño

Durante tres días publicaré un post diario con una parte del detox:

  • La primera, la que publico hoy, comenta básicamente en qué consiste un detox de Otoño, qué órganos están implicados, qué haremos para drenarlos, etc.
  • La segunda muestra la dieta básica que hay que seguir y otras prácticas complementarias que potenciarán nuestro detox.
  • En la tercera y última parte, os enseñaré cómo sería un día del detox, para que podáis tener una guía práctica.

¿Os animáis?

¡Pues vamos allá!

A modo introductorio…

Las estaciones nos influyen más de lo que creemos, no es sólo que haga frío o calor, la cosa va más allá. Consciente o inconscientemente, cambiamos nuestros hábitos según la época del año: en invierno dormimos más, estamos más introspectivos, … en verano somos todo energía, nos apetece estar rodeados de gente, queremos vivir más hacia afuera… Y todas estas tendencias, van acompañadas de sus consecuentes hábitos (saludables o no).

Además de verse afectado por los agentes externos, el organismo sufre la “resaca” de todos esos hábitos inadecuados que hemos mantenido durante la estación anterior. A estas alturas del año, en Otoño, se puede ver muy bien: ¿Cuántos habéis pillado un resfriado? O ¿cuántas personas a vuestro alrededor ya han tenido que sacar el kleenex o tomarse unos días de descanso? Solemos echarle la culpa al cambio de tiempo y, aunque es cierto que nos influye a la hora de hacernos más vulnerables ante algunos virus, muchas veces tiene más que ver con lo que hayas hecho durante el verano. Ya sabes, recogemos lo que sembramos… si siembras comida que cura, no hay problema. Si nos pasamos… hay que actuar rápidamente para remendar o minimizar el impacto. ¿Y cómo hacemos eso? Pues con una puesta a punto a modo de detox.

¿Desintoxicarse en Otoño?

Pues sí. El detox no es sólo para la Primavera. Cada estación tiene su forma de detox, sus órganos a drenar, sus hábitos, sus alimentos-medicina… Con las depuraciones buscamos, además de limpiar y eliminar toxinas, nutrir, fortalecer, … En Otoño queremos crear más resistencia ante una estación que es más dura para el organismo.

En el detox otoñal introducimos más elementos calientes, como por ejemplo, el caldo depurativo o te propongo hacer una monodieta a base de arroz integral, ya no sólo de fruta. Esto depende un poco de tu condición y necesidades. Ya verás que a medida que vayas leyendo este post, vas a ir “descubriendo” las pautas más adecuadas para ti.

Si en la primavera el órgano emunitorio (de eliminación) estrella es el hígado, en el Otoño el protagonista es el intestino, seguido del pulmón.

¿Depurar el intestino?

Sí. Depurar el intestino es fortalecer el sistema inmune. Además siempre que facilites la eliminación de toxinas a través de cualquiera de los órganos emunitorios, estarás indirectamente depurando todo el cuerpo. Piensa que la sangre circula continuamente por el organismo, todo es un engranaje perfecto que funciona en sinergía.

El intestino es un órgano que me fascina. Al realizar funciones un tanto escatológicas, algunos lo ven como un órgano de segunda categoría, pero te sorprenderá saber que entre el 70 y 80% de nuestro sistema inmunológico reside en el intestino, más concretamente en lo que ya llamamos microbiota o, utilizando un término más de estar por casa, flora intestinal.

intestino

Además, otro tema apasionante es la permeabilidad del intestino, la causa de tantas enfermedades y anomalías, incluyendo las autoinmunes como la Artritis Reumatoide.

La idea es hacer una limpieza a fondo del sistema digestivo. Nos centraremos en varios puntos:

  • Eliminar todo bichito del intestino que nos debilita y enferma: bacterias nocivas, parásitos… Utilizaremos varios superalimentos, verás que es muy fácil.
  • Hacer una limpieza a fondo del intestino. Deshacernos de suciedad que ha quedado incrustada ahí y dificulta su correcto funcionamiento. (Aquí podemos añadir enemas caseros, ya verás cómo)
  • Repoblar el intestino con bacterias beneficiosas. Hacer que la flora intestinal sea un jardín bien frondoso, sin malas hierbas y con una gran diversidad de especies amigas.

Otras cosas que “depurar”

También buscaremos una depuración a nivel general:

  • Eliminar toxinas a través de otras pautas higiénicas y del ejercicio físico (¡muy importante!).
  • Depurar indirectamente otros órganos como los pulmones o los riñones.

ejercicio diario

Aprovecharemos para “depurar” en otros niveles más sutiles:

  • Cuida tus pensamientos, intenta ser más consciente de la cosas que haces “por inercia” durante el día: cómo comes, cómo reaccionas ante algunas situaciones, cómo afrontas las diferentes obligaciones en tu día a día…
  • Cultiva la mente: lee, ve documentales… evita la entrada de información “basura”: menos tele o menos redes sociales… desengánchate del móvil y de los programas que nos “atontan”
  • Cultiva tu espíritu: al menos unos minutos al día, siéntate cómodamente en silencio y respira profundamente. Observa la dirección que toman tus pensamientos ¿Hay algo que te preocupa? ¿A qué no puedes parar de darle vueltas? Empieza a darte cuenta de los diálogos interminables que todos teneos con nosotros mismos. Es algo a lo que, muy escatológicamente, yo llamo “diarrea mental”, lo siento por los sensibles, pero es la mejor definición a mi parecer. Intenta parar esa tendencia. Sólo respira, sin presión, ni expectativas. Siéntate a ver qué pasa.

De momento, ya tienes información que “masticar y digerir” durante el día de hoy. Mañana empezaremos con pautas más concretas. También con algunas indicaciones para que te vayas organizando en la compra y la cocina.

¡Nos vemos mañana!

Dónde Comprar

Sin ánimo de hacer publicidad, siempre de forma desinteresada, te dejo un listado de la ciudad de Barcelona donde puedes conseguir muchos de los alimentos que aparecen en la recetas.

Sería interesante que en los comentarios, cada uno aportara su granito de arena y compartiera comercios de su ciudad, para poder formar una red virtual de tiendas que venden comida que cura.

Nota: agradezco que éste sea un espacio para el intercambio, sin ánimo de lucro o sacar provecho. Comida que Cura es un blog que tiene como objetivo principal compartir experiencias y ayudar desde la humildad y la libertad, así que te agradezco que respetes esta elección y sólo publiques lugares que pueden ser de interés común, sin el fin de publicitarte o aprovecharte del espacio que se te cede.


FRUTA Y VERDURA

Verdures i Fruites Molins
Mercat de la Concepció
(puestos 162-165) Barcelona

The Green Farmers
C/ Valldonzella 33 y 39
Barcelona

BUBUB
C/Joaquin Costa 29
Barcelona


SUPERMERCADOS Y TIENDAS ECOLÓGICAS

Llavoretes Biobotiga
C/ de Sant Medir, 28
T: 934 11 27 17
Barcelona

Planeta Terra Ecobotiga
Avd. de la Pineda 100
Castelldefels

Cooperativa naturista vegetariana de Barcelona
Gran Via de les Corts Catalanes 704
Barcelona

Ecocentre
Avd. Diagonal 329
Barcelona

Bio Space
Supermercados ecológicos, verdura fresca, productos de higiene, superfoods.
C/ Valencia 186
Barcelona

Gra de Gràcia
Productos a granel: cereales, legumbres, frutos secos, mueslis, algas…
C/ de Puigmartí 11
08012 Barcelona

Ceres Natural
Tienda con productos ecológicos, verdura fresca, frutos secos, cereales y semillas a granel
Ronda Sant Pau 49
Barcelona

Psaging
Supermercado y tienda de suplementos alimenticios e higiene, perfumería…
(varias direcciones)

Veritas
Supermercados ecológicos, verdura fresca, productos de higiene
(Varias direcciones)

Woki Organic Market
Supermercados ecológicos, verdura fresca, productos de higiene, superfoods.
(varias direcciones)


COMPRA ONLINE

Mundo Arcoiris
Superfoods ecológicos, raw y con productos deficiles de encontrar

Conasi
Aparatos para “crucinar” y alimentos ecológicos


Herbolario y suplementos naturales

El manantial de la salud
Herbolario, suplementos, higiene y perfumería ecológica, una pequeña parte de supermercado ecológico básico.
(Varias direcciones)

Lista de la compra saludable (imprimible)

Ahora mismo me convierto en tu “personal healthy shopper”. Vamos a hacer la compra. Sé que este es un post esperado por algunos, porque las recetas están muy bien y pueden ser muy fáciles, pero los ingredientes pueden parecerte de otro planeta.

Voy a estructurar la lista de la compra por apartados. Algunos están ordenados de manera que los primeros ingredientes son los que solemos usar más a menudo en las recetas que te propongo, otros son básicos que deberías tener en tu despensa o nevera. Poco a poco te harás tu propia lista, aunque ahora te parezca muy difícil, antes de lo que piensas incorporarás estos ingredientes en tu rutina alimentaria.

Algunos consejos a la hora de organizarte en la compra y en la cocina:

  • No quieras montarte la despensa en un solo día. A no ser que tengas mucho espacio y mucho dinero.
  • Empieza por comprar las cosas que más te suenan, para tenerlas como “fondo de cocina”.
  • Un buen método es organizarte para comprar y experiementar con uno o dos alimentos nuevos al mes. Sobretodo esos que son más caros y que duran bastante tiempo, como los superfoods.
  • Si quieres probar un alimento nuevo, te recomiendo que elijas una receta que lo contenga y lo uses por primera vez ahí. Así puedes orientarte un poco a la hora de cociarlo o crucinarlo y ver con qué sabores combina, que características tiene… De esta manera será más fácil incorporarlo a tu rutina.
  • No te stresses, como explico en esta receta súper fácil, los agobios vienen más por encontrarte ante un método desconocido que por el propio trabajo en sí. Disfruta del aprendizaje y equivócate (yo me he comido cosas bastante malas, incluso algunas eran incomibles!) así se aprende. 🙂

Por otro lado, aquí tienes un listado de comercios donde poder compra Comida que Cura en Barcelona. En los comentarios del mismo post podrás consultar comercios de otras ciudades y aportar también el tuyo.

Puedes hacer click en la imagen para agrandarla e imprimirla.

lista de la compra
Los cuadros con un color distinto son orientativos para que sepas, en general, qué debes tener en tu despensa y nevera. El resto son más específicos por tipo de alimento.