Limpieza post navideña: día 2

Vamos con el segundo día de limpieza post fiestas. ¿Has observado si en tan sólo un día ya te sientes distinto? Seguramente tu cuerpo te lo esté agradeciendo y te sientas más ligero y equilibrado, quizás las digestiones pasan desapercibida y vuelves a ir al baño de forma regular.

Si te animas a seguir limpiando y depurando, llegarás a observar cómo es más fácil estar centrado a la hora de trabajar y tranquilo y relajado en las actividades diarias o al ir a descansar. Te recuerdo que tenemos taller de detox en unos días, este taller te ayudará a completar la limpieza que estás haciendo estos 3 días, de esta forma, realmente le darás a tu cuerpo el descanso que se merece.

¿Listo para el segundo día de limpieza?


DÍA 2

Nota: en la medida de los posible elige productos ecológicos durante tu limpieza. Evitamos también los refinados, las grasas de mala calidad y el azúcar y la sal.

DESAYUNO _______________

Zumo verde (preferiblemente prensado en frío en una extractora lenta). Licuamos 3 ramas de apio, 5 hojas de col redonda, 3 ramitos de brócoli (crudos), media piña y una cucharadita de chlorella en polvo. A mi me ha salido aproximadamente medio litro que he bebido despacio y saboreando bien.

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MEDIA MAÑANA _______________

“Donut” de manzana con tahine, semillas de cáñamo y germinados de alfalfa. Es tan fácil como “copiar” la receta a partir de la siguiente foto. Yo he usado un “descorazonador” de manzanas para quitarle las semillas y el rabito.

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COMIDA _______________

  • Ensalada con aliño de canela y semillas de calabaza
  • “Trinxat” de espigalls (también llamada col botonera), calabaza al horno y champiñones rehogados.

Para la ensalada:

Ingredientes

  • 3 hojas de lechuga (yo he usado la variedad “romana negra”)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 puñado de germinados de alfalfa
  • 1 cucharada sopera de semillas de calabaza activadas
  • copos de alga nori

Para el aliño

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre de umeboshi
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana sin pasteurizar
  • 1 cucharada de postre de canela molida
  • 3 cucharadas de agua filtrada

Preparación

Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes.

Lavar todos los ingredientes de la ensalada. Cortar las hojas de lechuga y rallar la zanahoria. En un bol incorporar estos ingredientes y también la alfalfa. Añadir el aliño y espolvorear los copos de alga nori y las semillas de calabaza.

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Para el plato principal:

Calabaza al horno

Ingredientes

  • 1 calabaza tipo “butternut”
  • Pimienta recién molida

Preparación

Cepilla bien la calabaza con un cepillo (el de coco va genial) y lávala bien bajo el grifo. Sin pelarla, corta la calabaza a rodajas finitas y ponlas sobre un papel de hornear con un poco de pimienta molida. Esto te serviría para preparar a la vez la cena de mañana por la noche, que es una crema de calabaza bien rica.

Mete la bandeja en el horno a temperatura media y hornea por unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté bien blandita.

Ingredientes

  • 1 ramito de col brotonera (suele incluir unas 3-4 ramitas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de postre de ajo en polvo
  • Aceite de oliva o coco para la sartén (muy poquito)
  • 1 pizca de sal

Preparación

Lava y corta la col brotonera separando la parte del tronco de la parte más rica en hojas. Trocéala bien pequeña y reserva.

Pela y trocea la cebolla y los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva o de coco. Cuando la cebolla empiece a transparentarse añade los troncos de la col brotonera y rehoga enérgicamente. Cuando coja un color verde intenso, añade las hojas de la col, también la sal y la cucharadita de ajo en polvo. Rehoga por unos 5 minutos moviéndolo enérgicamente.

Para los champis, sólo tienes que lavarlos y cortarlos y rehogarlos en una sartén con un poquito de aceite de coco u oliva.

Puedes espolvorear el plato con un poco de gomasio, sobretodo si estás acostumbrado a comer con más sal.

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MERIENDA _______________

Unos 250 ml de agua de coco. En mi caso, he pasado la tarde dando clase de yoga, por eso no he comido nada, pero también puedes tomar un poco de fruta. Elige una manzana, una pera, un caqui, un par de mandarinas… Intenta no mezclar frutas entre sí y tomar sólo una ración.

CENA _______________

  • Sopa de miso, alga wakame y copos de avena
  • Café de cereales (no tiene cafeína) con cardamomo

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Para la sopa:

Ingredientes

  • 1 litro de agua filtrada
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio con sus hojas
  • 3 cucharadas de guisante (cuando no es temporada, yo compro ecológicos en envase de vidrio)
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 cucharada sopera de copos de alga wakame desecada
  • 2 cucharadas soperas de tamari o salsa de soja (ecológica)
  • 1 cucharada sopera de miso blanco
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco u oliva
  • 1 pizca de sal (quizás no es necesario)

Preparación

Pela y trocea la cebolla y rehógala en el aceite de coco u oliva en la misma olla que vas a hacer ya la sopa. Añade luego la zanahoria cortada a trocitos pequeños. Pasados unos 5 minutos, añade el agua y deja que hierva todo por unos 15 minutos junto con la rama de apio. Pasado ese tiempo, retira y desecha la rama de apio y tritura con la batidora de mano para que quede un caldo con más cuerpo.

Añade el alga wakame y la salsa tamari o de soja y deja que se cocine todo por unos minutos. Apaga el fuego y añade los guisantes* y los copos de avena, deja reposar unos 10 minutos con la olla tapada. Para acabar, incorpora el miso diluyéndolo bien, recuerda que para mantener sus propiedades has de evitar que el miso hierva.

Sirve la sopa con un poquito de pimienta recién molida.

* Nota: Si los guisantes son congelados, añádelos a la vez que el alga wakame.

Para el café de cereales

Yo he usado una alternativa al café, el lupino, rica en proteína y fibra, pero hay muchas otras variantes comerciales como el “Yanno” o el “Bambu” de A. Vogel. Al hervirlo, he añadido unas semillas de cardamomo ligeramente machacadas para aromatizar la infusión. Está tan rico que no hace falta endulzarlo con nada, pero si quieres hacerlo, puedes utilizar melaza de arroz o agave.

Aquí puedes continuar con tu tercer día de limpieza.

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